Ons kookboek · Soep
Waterkerssoep
Waterkers is een klein plantje met een krachtige smaak. De groene blaadjes zijn rijk aan voedingsvezels, vitamine A en C en ook nog eens verrassend veelzijdig. Van salades tot soepen, sauzen en zelfs smoothies: waterkers doet je watertanden op veel verschillende manieren!
Alle recepten
Ingrediënten
- 2 bosjes waterkers
- 1 aardappel
- 2 x preiwit
- 1,5l water
- 3 blokjes kippenbouillon
- 2 dl melk
- zout en peper
Bereiding
- Kuis en was de waterkers.
- Schil aardappel en snij in blokjes.
- Snij de prei grof.
- Snij de waterkers fijn.
- Breng water, melk en bouillon aan de kook.
- Voeg prei en aardappelen toe.
- Kruid met peper en zout.
- Laat 25 minuten koken op een zacht vuur.
- Voeg als laatste waterkers toe en mix tot een fijne soep.